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▶ブルーベリーのミルクジュース（2人分）
材料／ブルーベリー（150ｇ）、牛乳（300cc）、砂糖（大さじ２～３杯）
上記の材料をミキサーに入れ混ぜます。冷凍のブルーベリーでも
代用可能です。氷を3つ位入れてミキサーにかけるとより冷えた
ブルーベリーミルクシェイクの出来上がり。トロッとした滑らかな
仕上がりになります。その他、ヨーグルトを少し混ぜたり、バナナを少し
混ぜたりしても美味しく頂けます。 |
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▶ブルーベリー酢（ブラックベリー酢も同様です））
材料(比率)／ブルーベリー(0.5)、お酢（1）、砂糖（1）
上記の材料を密封できる熱湯殺菌した容器に入れ、そのまま常温で
寝かせます。数日すると色素がにじみ出て見事なブルーベリー色に。
そのまま原液を飲んでももちろんＯＫ。サイダーで割ってみたり、
牛乳とミキサーで混ぜて飲んでもＧＯＯＤです。
写真は原液をサイダーで割ったものです。ブラックベリーでも代用可。
※ブルーベリーは冷凍させたほうが味・色がよく出ます。 |
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▶ブルーベリーの蜂蜜漬け
材料（比率）／ブルーベリー(0.5)、ハチミツ（1）
上記の材料を密封できる熱湯殺菌した容器に入れ、そのまま常温で
寝かせます。数日すると色素がにじみ出て見事なブルーベリー色に。
１人前大さじ３杯程度をすくい、氷とサイダーで割ってみたり、
氷と牛乳とミキサーで混ぜて飲んでいます。
写真は原液を水で割ったものです。ブラックベリーでも代用可。 |
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▶ブラックベリージャム（コンフィチュール）
材料／ブラックベリー※冷凍もＯＫ、砂糖（果実の40％程度 お好みで調整）
軽く水洗いしたブラックベリーを果実の形が崩れるまで煮込みます。
種がありますので、ザルにあげてこしてください。こした果汁と砂糖を混ぜ
合わせ再び煮込み、お好みの固さになる少し前に火を止めて完成。
ブラックベリーはペクチンが多いので、冷やすと煮込んでいた時より固まる傾向
にありますので少し前に火を止めるのがポイントです。 |
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