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 果実のおいしさを活かして             RECIPE

 
 おすすめレシピ
 
ブラックベリージャム ブルーベリーミルクシェイク ブルーベリー酢 ブラックベリー酢 作り方 作り方

▶ブルーベリーのミルクジュース(2人分)

材料/ブルーベリー(150g)、牛乳(300cc)、砂糖(大さじ2~3杯)

 上記の材料をミキサーに入れ混ぜます。冷凍のブルーベリーでも
 代用可能です。氷を3つ位入れてミキサーにかけるとより冷えた
 ブルーベリーミルクシェイクの出来上がり。トロッとした滑らかな
 仕上がりになります。その他、ヨーグルトを少し混ぜたり、バナナを少し
 混ぜたりしても美味しく頂けます。
 
▶ブルーベリー酢(ブラックベリー酢も同様です))
 
材料(比率)/ブルーベリー(0.5)、お酢(1)、砂糖(1)

 上記の材料を密封できる熱湯殺菌した容器に入れ、そのまま常温で
 寝かせます。数日すると色素がにじみ出て見事なブルーベリー色に。
 そのまま原液を飲んでももちろんOK。サイダーで割ってみたり、
 牛乳とミキサーで混ぜて飲んでもGOODです。
 写真は原液をサイダーで割ったものです。ブラックベリーでも代用可。
 ※ブルーベリーは冷凍させたほうが味・色がよく出ます。


▶ブルーベリーの蜂蜜漬け
 
材料(比率)/ブルーベリー(0.5)、ハチミツ(1)

 上記の材料を密封できる熱湯殺菌した容器に入れ、そのまま常温で
 寝かせます。数日すると色素がにじみ出て見事なブルーベリー色に。
 1人前大さじ3杯程度をすくい、氷とサイダーで割ってみたり、
 氷と牛乳とミキサーで混ぜて飲んでいます。
 写真は原液を水で割ったものです。ブラックベリーでも代用可。
 
ブラックベリージャム(コンフィチュール)
 
材料/ブラックベリー※冷凍もOK、砂糖(果実の40%程度 お好みで調整)

 軽く水洗いしたブラックベリーを果実の形が崩れるまで煮込みます。
 種がありますので、ザルにあげてこしてください。こした果汁と砂糖を混ぜ
 合わせ再び煮込み、お好みの固さになる少し前に火を止めて完成。
 ブラックベリーはペクチンが多いので、冷やすと煮込んでいた時より固まる傾向
 にありますので少し前に火を止めるのがポイントです。
 
   
      
 愛媛 観光農園
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西条ブルーベリー農園
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